店主より
ご挨拶

私は、和食と鉄板焼きの名店で7年間修行して参りました。

お料理や接客を学ぶ日々でしたが、いつしか自分が思い描く空間で、お客様の五感をを満たしたい。
そしてお客様の心に残る「時間」を演出させて頂けるよう精進していきたい、と思い至るようになりました。

お客様一人一人が笑顔でお過ごし頂けるよう力を尽くしておもてなし致します。

店主 半田匠

半田匠の、
鉄板。

鉄板焼きにとって大切なのは、もちろん鉄板です。

鉄板 半田匠では、できるだけ食材に均一に熱を伝えることが大切だと考え、上質な鉄を削りだして作った、分厚い19mmの特注鉄板を使用しています。

また、最高の焼きを実現するためには、毎日の入念なメンテナンスも欠かせません。

汚れを落とした上で、専用のヘラを使って表面を削りとり、鏡面状になるまで磨き上げます。これが日々の閉店後の大切な作業です。

ぜひ、この特別な鉄板で焼き上げた、半田匠の味をお楽しみください。