鉄板 半田匠は、和食と鉄板焼きの店での修行を通じて磨き上げた、お料理と空間を提供しています。

肉、魚、野菜など旬の食材、博多の食材を吟味して向き合い、お料理に仕上げていきます。

カウンターは鉄板焼きならではのライブ感が楽しめ、テーブルではゆっくりとお食事ができるよう工夫しました。

ぜひ、心地よい空間で、本格鉄板焼きと和食を、気軽にお楽しみください。ご来店お待ちしております。


旨さを引き出す、
厚さ19mmの鉄板。

この店の命とも言える鉄板は、厚さ19mmの特注削り出し。火を入れることで全体に均一に熱を持ちます。料理人でないとわかりにくいのですが、この均一で、強い熱こそが鉄板焼きが美味しい秘密です。

十分に熱を取り入れた鉄板は、素材に対して、短い時間で、ムラなく火を通していきます。これが、素材本来の旨みや甘みを引き出してくれるのです。

実は、鉄板は手入れが大変です。使用後の掃除を行うだけではなく、毎日、表面を削り磨き上げ、鏡面のような状態を保たなければ、鉄板は本来の力は発揮しません。
根気のいる作業ですが、私はこの鉄板を使った料理の奥深さに魅了されています。鉄板焼きで人に感動を届けることができれば、全て報われると感じています。

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美味しいを、
いろいろ。

お客様に来るたびに新しい味に出会いたいと考え、鉄板焼きをはじめ、季節ごとに旬の素材を使った料理を考えてお出ししています。

そんな料理たちを、お客様に気軽に楽しんでいただけるように、少量ずつからご注文いただけるようにいたしました。美味しいものをいろいろ。ぜひお気に入りの美味しさを見つけてみて下さい。

もちろん、お料理に関して、ご不明な点がありましたら、何でもスタッフにお尋ねいただければ幸いです。

お好みのお酒、
お伝えください。

鉄板 半田匠では、お料理に合わせて、好みに合わせて様々なお酒をお選びいただけます。

特に日本酒とワインに関しては、シーズンごとに目利きして、入れ替えを行っています。 また、ワインに関しては、専用のセラーもございますので、気になるお客様には直接見て選んでいただくことも可能です。

好みのお味や、お料理との組み合わせ、ご予算などに応じて提案もさせていただいておりますので、ぜひお気軽にお伝えください。

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